Nous ne cuisinons que des produits frais et de saison.

Nos poissons sont issus de pêches françaises, à la ligne pour la plupart, et arrivent chez nous entiers.

Nos viandes proviennent d’élevages locaux et respectueux.

Nos fruits et légumes, s’ils ne sont pas tous estampillés AB, sont issus de maraîchages raisonnés et raisonnables.

Nos fonds, jus et fumets sont élaborés sur nos fourneaux.

Afin de vous proposer toute l’année une cuisine vivante, nous avons fait le choix d’une carte courte, que nous faisons évoluer au gré des saisons, des disponibilités et des arrivages.